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Bruschetta al Pomodoro

Pane bruscato con pomodori pachino I.G.P. conditi con olio evo sale e basilico

2,50€

Bruschetta Patè di olive e Melanzane
Pane bruscato con patè di olive artigianale, melanzane arrosto, olio evo e sale

2,50€

Crocchetta di patate Cacio e Pepe
Crocchetta artigianale 100% patata al cacio e pepe, fritta in olio di semi di arachide.

2,50€

Filetto di Baccalà in pastella
Tenero filetto di baccalà in pastella fritto in olio di arachide

3,50€

Fiore di Zucca Ripieno

Fiore di zucca in pastella ripieno di mozzarella fior di latte e filetti di alici, fritto in olio di arachide

3,50€

Patate fritte artigianali
Patate fritte tagliate a mano fritte in olio di arachidi

4,00€

Pizzottelle Fritte
Pane pinsa fritto in olio di arachidi condito con salsa di pomodoro, parmigiano Reggiano D.O.P. e basilico [3 pezzi a porzione]

3,00€

Supplì alla N'Duja piccante

Supplì di riso artigianale alla N'Duja calabrese I.G.P. piccante in panatura croccante, fritto in olio di semi di arachide.

2,50€

Bruschette Miste

Mix di bruschette miste [Pomodoro - Patè di olive - Stracciata e Alici]

7,00€

Tagliere misto Salumi & Formaggi
Tagliere misto di Salumi e Formaggi servito con pinsa focaccia e salse varie

16,00€

Norcina

Pinsa bianca con fior di latte, cicoria ripassata in padella aglio olio e peperoncino, salsiccia di puro suino, olio evo e sale.

9,00€

Cucuzza
Pinsa bianca con fior di latte, fiori di zucca, filetti di alici, olio evo e sale.

10,00€

Pacchia

Pinsa focaccia con condimento a crudo di mortadella Bologna I.G.P., stracciatella, scorza di limone, olio evo e sale.

12,00€

Ammappete
Pinsa focaccia con condimento a crudo di rughetta, mozzarella di bufala Campana D.O.P., pomodori pachino I.G.P., olio evo e sale.

10,00€

Manzo Criminale
Pinsa focaccia con condimento a crudo di rughetta, bresaola della Valtellina I.G.P., scaglie di parmigiano Reggiano D.O.P., olio evo e sale.

12,00€

Patacca
Pinsa focaccia con condimento a crudo di prosciutto di Parma D.O.P., mozzarella di bufala Campana D.O.P., olio evo e sale.

12,00€

Rosicarella
Pinsa bianca con condimento di Radicchio Treviggiano, mozzarella fior di latte, Gorgonzola dolce I.G.P., Provola affumicata e noci di sorrento.

10,00€

Amor

Pinsa bianca farcita con mozzarella fior di latte, provola affumicata "San Vincenzo", pomodori pachino gialli I.g.p., pomodori secchi in olio, stracciatella di burrata e basilico fresco

12,00€

Areganata
Pinsa rossa con salsa di pomodoro, origano, aglio, filetti di alici, prezzemolo, peperoncino tritato, olio evo e sale

7,00€

Avoja

Pinsa rossa con salsa di pomodoro, fior di latte, funghi champignon, olio evo e sale.

8,00€

Botticella
Pinsa rossa con salsa di pomodoro, fior di latte, olio evo e sale

7,00€

Fiatella
Pinsa focaccia con origano, cipolla rossa di tropea, olive nere, pomodori pachino I.G.P., olio evo e sale.

9,00€

Martufagno

Pinsa bianca con fior di latte, zucchine, melanzane, funghi champignon, peperoni, patate grattate, olio evo e sale.

9,00€

Montarozzo
Pinsa bianca con fior di latte, funghi champignon, salsiccia di puro suino, olio evo e sale.

9,00€

Mpiccetta
Pinsa rossa con salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane, parmigiano Reggiano D.O.P., basilico fresco, olio evo e sale.

9,00€

Pizzicarola
Pinsa bianca con fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, patate grattate, olio evo e sale.

9,00€

Puzzona
Pinsa bianca con fior di latte, gorgonzola dolce I.G.P., patate grattate, olio evo e sale.

9,00€

Sciroccata
Pinsa rossa con salsa di pomodoro, fior di latte, wurstel di puro suino, patate fritte tagliate a mano, olio evo e sale.

8,00€

Stracciarola
Pinsa rossa con salsa di pomodoro San Marzano I.G.P., stracciatella di burrata, basilico, olio evo e sale.

9,00€

Trentina
Pinsa bianca con fior di latte, scamorza affumicata, speck del trentino I.G.P., olio evo e sale.

9,00€

Vignarola

Pinsa bianca con fior di latte, zucchine a rondella e grattate, pomodori pachino I.G.P., olio evo e sale.

9,00€

Calabrotta

Pinsa rossa con salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, N'duja calabrese piccante, olio evo e sale

8,00€

Tonnara
Pinsa con salsa di pomodoro, origano, mozzarella fior di latte, tonno in olio, cipolla rossa di tropea, olio evo e sale.

10,00€

Pinsa alla Nutella
Pinsa focaccia guarnita con morbida nutella e zucchero a velo

9,00€

La Ciociara

Farcita con Provola Affumicata, Gorgonzola dolce I.G.P., Mozzarella fior di latte e stracciatella di burrata

10,00€

Buzzicone

Succoso *hamburger di manzo artigianale da 250 Gr. di carne macinata di bovino e vitello sapientemente scottato alla griglia, servito con pane pinsa unico, pomodori pachino i.g.p., insalata iceberg e salse (mayonese e ketchup) accompagnato da patate fritte tagliate a mano.

13,00€

Faciolaro
Tenere fette di petto di pollo panato e fritto in olio di semi di arachidi, servito con pane pinsa unico, pomodori pachino i.g.p., insalata iceberg e salse (mayonese e ketchup) accompagnato da patate fritte tagliate a mano.

10,00€

Cheesecake
Torta al formaggio e panna su biscotto croccante e guarnizione alla marmellata artigianale di frutti di bosco o nutella

6,00€

Frutta fresca di stagione
Scelta di frutta fresca di stagione in base alla disponibilità del periodo

4,50€

Sorbetto al limone
Morbido sorbetto artigianale al limone in versione alcolica o non alcolica

4,00€

Tortino al cioccolato
Tortino al cioccolato dal cuore caldo, servito con pallina di gelato alla crema o vaniglia, pioggia di crumble e spolverata di zucchero a velo

6,00€

Birra Butterfly Kolsch Cl. 33
Kolsch.
Birra leggermente fruttata in cui si percepisce una nota amara che regala un equilibrio sensoriale perfetto. Una bionda delicata come la sensibile e sognante Madama Butterfly Pucciniana, con una bassa gradazione adatta a tutte le occasioni.
Alcool: 5,0 - Corpo: Medio - Colore: Giallo Chiaro

5,50€

Lady Macbeth I.P.A. Cl. 33
Indian Pale Ale
Il suo amaro piacevole e la sorprendente dolcezza la rendono particolarmente seducente. Una IPA ambiziosa come la protagonista della tragedia Shakesperiana, che regala una gradevole sensazione dissetante.
Alcool: 5,5 - Corpo: Medio - Colore: Giallo

6,00€

Birra Manon Blanche Cl. 33
Blanche
Una birra Blanche dalle note agrumate tendenti all'arancia e sentori di coriandolo, che donano una freschezza e una leggerezza che ricordano la spensieratezza di Manon. Al palato si ritrovano profumi e fiori di miele.
Alcool: 4,7 - Corpo: Medio - Colore: Giallo chiaro

6,00€

Birra Battagliera Cl. 33
American Pale Ale
Bionda, con riflessi dorato carico, è un'American Pale Ale beverina. Agguerrita e di carattere, lascia che i
profumi erbacei e di grano accompagnino le sfumature aromatiche dei luppoli al sorso. Il finale è sapientemente amaro.
Alcool: 5,0 - Corpo: Medio - Colore: Dorato Carico

6,00€

Birra Biancafilanda Cl. 33
Blanche.
Dorata e opalescente, è una Blanche di facile beva.
Al naso, prevalgono i profumi estivi di scorza d'arancia; all'assaggio è il coriandolo a invadere la bocca, chiudendo nel finale ben bilanciato. Il corpo è vellutato, grazie al frumento, e la schiuma persistente.
Alcool: 4,8 - Corpo: Vellutato - Colore: Biondo opalescente

6,00€

Birra Bogia Nen Cl. 33
Saison
Dorata, lievemente torbida, è una Saison di carattere originale piemontese: tutte le materie prime sono coltivate e lavorate senza mai muoversi fuori della regione. Spiccano profumi speziati, mentre al palato
conquista per l'aromaticità pungente, secca e dissetante.
Alcool: 6,0 - Corpo: Medio - Colore: Biondo Torbido

6,00€

Birra Nimbus Cl. 33

Bionda e torbida, è un’Italian Grape Ale con il 20% di mosto d’uva.
Al naso, prevalgono profumi di pesca bianca.
Piena, ma di facile beva, grazie all’erbaceo dei luppoli. Intensa, eclettica, con schiuma persistente.

6,50€

Birra Carmen Pale Ale Cl. 33
American Pale Ale.
Una American Pale Ale in perfetta armonia tra gusto dolce e amaro, come la passionale omonima sigaraia. Corpo e gradazione elevati e l'irresistibile cocktail di frutta e spezie rendono questa rossa sensuale e conturbante come la zingara di Bizet.
Alcool: 6,2 - Corpo: Alto - Colore: Rosso

6,00€

Birra Desdemona Stout Cl. 33
Stout.
Il gusto del malto tostato e la cremosità del caffè sono paragonabili al carattere deciso e innocente dell'eroina di Otello. Al palato e all'olfatto spiccano note tostate e la freschezza che appagano gradevolmente la sete senza eccedere in amarezza.
Alcool: 5,0 - Corpo: Basso - Colore: Scuro

5,50€

Birra Lucia di Lammermoor Bitter Cl. 33

Bitter
Birra Classica Inglese, caratterizzata da un amaro persistente e sapori speziati e fruttati. Forte il richiamo alle rosse ambrate di stampo anglosassone, con rimandi alle atmosfere British dell'opera di Donizetti e alle nozze di Lucia, folle di amore e di amarezza.
Alcool: 5,0 - Corpo: Medio - Colore: Rosso Ambrato

6,00€

Birra Hefeweizen Dunkel Cl. 50

NERA NON FILTRATA Cl. 50
Una scurissima WEIZEN piacevolmente bevibile, che mette d'accordo anche i non amanti delle weizen perchè non ha la punta di acidità che contraddistingue le bionde. Con il suo gusto pieno, caramellato non eccessivamente amaro e assolutamente non pastoso in bocca risulta gradevole anche a chi non si avvicina con serenità alle scure
Corpo Medio, Colore Scuro, Schiuma Media Alcol 5,3% Vol.

6,50€

Birra Via Ripa Cl. 33

Red India Pale Ale
Ambrata, dai riflessi rubino, è una Red India Pale Ale di facile beva. I profumi sono quelli di resina e agrume dei
luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato.
Alcool: 6,0 - Corpo: Medio - Colore: Ambrato

6,00€

Birra Manico Rosso Cl. 33

Una birra artigianale che ti dà la carica. Crea dipendenza.
Ambrata, con riflessi rubino, è un’Italian Grape Ale di struttura.
Ad abbracciare il palato sono i sapori caramellati del malto e le sue note fruttate. Rotonda, ma di facilissima beva. Corposa con schiuma persistente.

6,50€

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Antipasti

Combo (degustazione di antipasti in versione combo)

Pinse: Le radici della nostra tradizione (cose uniche che ci rendono unici)

Pinse: Abbinamenti Gourmet (Studiati e pensati per una esperienza di gusto unica)

Pinse: Qualche Classico

Pinsanini (Panini di pane pinsa artigianale sfornato giornalmente)

Dolci Artigianali

Birre Artigianali Uniche (sapori fuori dal coro)

Le Birre Artigianali Bionde

Le birre Artigianali Scure e Ambrate

Le Birre commerciali da 66 Cl. e da 33 Cl.

Birre Artigianali da Meditazione

Bevande

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